2021/07/20 14:41
高級すしネタとしても知られる「しゃこ」。
小樽産のしゃこは国内でも大型と言われています。
鮮度がおちないうちに浜茹でし素早く冷凍。
オスとメスをセットにしていますので、食べ比べを楽しめます。
しゃこの漁期は春と秋の年2回。
産卵前の卵が熟した子持ちを狙う4～6月と、脱皮後の身入りのいいしゃこを狙う10～12月です。
春シャコはなんといってもお腹いっぱいに卵を抱えているメス。
濃厚な味わいとちょっとコリッとする独特の食感が特徴！
おすすめの食べ方
お刺し身にしてわさび醤油で。
天ぷらやフライも美味しい！
ご自宅で作る握り寿司も贅沢でおすすめです。
