小樽の前浜で上がったばかりの大ぶりの真イカをすぐに捌いて、北海道の冷たい潮風でサッと一晩干しています。
干すことで旨味が増し焼いた時の芳ばしい香りも一段と引き立ちます。

小樽港朝獲れ加工！一夜干しするめいか（6枚） | 小樽のいいものお取り寄せ　小樽観光協会BASE店

おすすめの食べ方

柔らかい身はもちろんゲソ（イカの足）までついています。
一度に食べきれない場合は切り分けて冷凍保存しておくと便利。
炙ってそのままおつまみにバターとキャベツで炒めて香り付けに醤油をかけるなど様々なお料理にも大活躍です。
七味マヨネーズや生姜醤油をつけて食べると美味しさがグレードアップ！
※画像はイメージです